Cofi loco : Fou de café - The Coffee Lab - Coffee Tech Engineering partner

Le matin, il nous amène à la température de fonctionnement, à midi, il aide contre le flegme après le déjeuner et l’après-midi, il nous titille le cerveau. Peu font autant pour nous dans la vie que notre tasse de café quotidienne. Il est grand temps que le café progresse non seulement pour nous, mais aussi pour la filière café elle même. Cofi Loco recherche les les meilleurs grains de café et les plus heureux du monde. Nous pouvons les trouver partout dans le monde pour transformer les grains avec amour en amateurs de café satisfaits.

Du monde entier à Siegburg

La ville de Siegburg est enrichie par une petite attraction: la COFI LOCO ROASTERY se trouve désormais dans un emplacement central directement à la gare. C’est un petit torréfacteur avec un café attenant. L’installation se démarque par une atmosphère charmante, conviviale et lumineuse, des employés joyeux, des collations et des pâtisseries fraîches et savoureuses

Au Roastery, le café ne sort pas seulement d’un torréfacteur Coffee Tech. Il y est fraîchement torréfié, et donc des arômes frais torréfiés flottent dans l’air à tout moment de la journée dans le COFI LOCO. Il est torréfié à la main et avec une grande attention aux détails. Le chef derrière COFI LOCO est l’homme d’affaires et amateur de café Uwe Prommer, qui se passionne pour le haricot brun depuis de nombreuses années. Il a dirigé avec succès la chaîne de restauration Poco Loco pendant 25 ans. 

Puis il a mis un autre rêve de vie en pratique: il est devenu agriculteur et s’est lancé dans une recherche mondiale pour les grains de café qui pourraient répondre à ses normes élevées. L’enthousiasme pour le café s’applique naturellement aussi à ses employés. Chacun attache donc une grande importance au maintien de bons contacts avec les agriculteurs et les coopératives dont proviennent les fèves. Les petits agriculteurs sont préférés qui cultivent et récoltent leurs grains de café mûrs avec une grande durabilité et par eux-mêmes. Seuls les meilleurs grains sont disponibles, qui sont ensuite torréfiés en utilisant le processus de torréfaction traditionnel. Il est essentiel de prendre suffisamment de temps. C’est le seul moyen de prévenir les acides nocifs et d’élaborer plus de 850 arômes spécifiques.

Le café est noble, serviable et bon! Nous torréfions les meilleurs cafés verts d’Indonésie, du Mexique et du Pérou. Durable, cultivé dans des cultures mixtes, cueillies et triées à la main, assez importées et finalement torréfiées à Siegburg avec beaucoup d’amour et de soin. C’est ce que nous appelons cofi Loco.

L’équipe de Cofi Loco à la recherche du meilleur café de Bali.

Nous connaissons chaque haricot par son prénom.

Un très bon café ne vient pas seulement de la machine, il vient de main en main. Chez Cofi Loco, nous connaissons l’origine exacte, les agriculteurs, les sols, les coopératives et bien sûr les caféiers qui poussent dans des cultures mixtes entre mangues, papayes et frangipaniers.
Seules les cerises de café mûres sont cueillies à la main par les petits agriculteurs et transformées à la main dans la coopérative avec beaucoup d’amour et de soin: le tri en fonction de la taille des grains et le tri des «défauts» sont déterminants pour la plus haute qualité.

Le torréfacteur mobile : Rolling Roaster.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire torréfier le café directement à la maison, sur le marché ou dans les locaux de l’entreprise. Il y a le soi-disant Rolling Roaster.L’idée derrière cela est un nouveau type de service pour les foires commerciales ou les événements alimentaires ainsi que pour les boulangeries, les cafés ou les détaillants. Des années d’expérience et des investissements continus en recherche et développement ont donné naissance à Solar : le torréfacteur de comptoir le plus avancé du monde. Un torréfacteur entièrement automatique pouvant torréfier 2 kg de café vert simplement en appuyant sur un bouton. La technologie utilisée est extrêmement innovante ; grâce au contrôle informatisé et à sa conception à l’avant-garde, Solar ne demande aucun entretien.

Solar 2Kg Automatique

Nous torréfions dans le processus de torréfaction traditionnel en « slow motion » – c’est la seule façon de développer plus de 850 arômes spécifiques avec peu d’acides nocifs. Mais c’est là que la tradition prend fin. Les torréfacteurs « normaux » sont grands et fixes. Nous sommes petits, intelligents et mobiles. Nous rôtissons où nous voulons et tout ce dont nous avons besoin est une connexion 230V. Nous pouvons donc proposer du café fraîchement torréfié partout.

Torréfacteur commercial Ghibli R90

La torréfaction de grandes quantités de café ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur la qualité. Le torréfacteur Ghibli R90 vous offre un appareil de torréfaction robuste, cohérent et de qualité à portée de main. Coffee Tech Engineering vous ouvre la voie pour produire du café de qualité supérieure et répondre à la demande croissante de vos clients pour un café de qualité fraîchement torréfié.

 Ghibli R90 Cofi Loco

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