Ghibli Firewood - The Coffee Lab - Coffee Tech Engineering partner

Ghibli Firewood

Torréfacteur par combustion du bois

 

La rencontre entre la technologie et la tradition.

 

Le résultat final change suivant le type de bois utilisé


Dans Ghibli Firewood, la torréfaction s’effectue par combustion du bois. L’air chaud de convection passe à travers le tambour de torréfaction en transférant la chaleur et l’arôme du bois aux grains de café.

Dans cette méthode de torréfaction,le résultat final change suivant le type de bois utilisé : bois neutre, bois aromatique d’arbres fruitiers ou autres bois aromatiques, comme par exemple le chêne.

Ghibli Firewood figure parmi les torréfacteurs les plus avancés actuellement disponibles sur le marché et permet d’effectuer le cycle de torréfaction en mode manuel, avec contrôle digital de la température, ou automatique, à travers la gestion d’un logiciel.

En tant qu’outil destiné aux professionnels, la chaleur par conduction est cette fois acheminée au plus près des grains de café, encore plus que nous n’avons jamais osé le faire avec nos machines à torréfier commerciales précédentes. Nous vous sommes redevables de cette évolution, vous l’artisan spécialiste du café pour qui nous avons conçu cette machine. Nous vous avons écouté et avons supprimé toutes les limitations intégrées à l’appareil qui sont parfois jugées nécessaires pour une utilisation commerciale en magasin. Nous croyons comprendre vos objectifs. Vous travaillez dur pour maintenir la réputation de votre commerce à son plus haut niveau. Vous vous efforcez de comprendre l’incidence de chaque paramètre sur le processus de torréfaction. Vous voulez maximiser la production de chaque lot de vos précieux grains. En matière de torréfaction, comme pour conduire une voiture, vous voulez avoir une maîtrise totale sans recourir à l’ABS. Vous voulez repousser les limites, sans jamais franchir la ligne rouge. Autrement dit, vous voulez être aux commandes et tutoyer les sommets. Nous savons que vous y parviendrez, car le processus a été réfléchi pour que vous puissiez aller au bout de votre passion.

Question les plus fréquente

1 Pourquoi proposez-vous différents types de tambours?
Depuis plusieurs années, nous menons un vaste projet de R & D dans lequel nous étudions l'impact du matériau, de la forme, du volume et du mouvement sur les performances des tambours de torréfaction que nous utilisons dans nos différentes machines. Le résultat de ce projet est trois types de tambours distincts offerts pour la ligne Ghibli, visant à réaliser trois objectifs différents avec un avantage distinctif pour chaque objectif
2 Comment se fait-il que votre torréfacteur de 15 kg soit si petit par rapport aux autres?
Tout chez Coffee-Tech est conçu en utilisant la CAO 3D; Cela nous permet de contrôler en détail chaque aspect de la machine conçue et de produire une machine de haute technologie, efficace et compacte. Chaque pièce des machines de Coffee-Tech a une signification professionnelle; nous ne laissons rien au hasard
3Qu'est-ce qu'un Afterburner?
Un système de post-combustion est un système utilisé pour éliminer (brûler) la fumée et l'odeur provenant du système d'échappement des torréfacteurs
4Comment savoir si j'ai besoin d'un système de postcombustion?
Il n'y a pas de réponse définitive à cette question. Cela dépend de l'endroit où vous torréfié et de votre environnement. Si, par exemple, vous torréfiez dans une zone résidentielle, vous aurez probablement besoin d'un système de postcombustion (ou du système Avirnaki si vous utilisez un torréfacteur de boutique). La nécessité d'une postcombustion dépend de nombreux facteurs qui varient d'un pays à l'autre et parfois même d'une ville à l'autre - voisins, réglementations locales, licences, etc. La meilleure chose à faire est de se renseigner auprès de vos autorités locales concernant vos plans de torréfaction
5Qu'est-ce qu'un épierreur?
Pendant la transformation du café, dans les pays producteurs, divers matériaux étrangers pénètrent dans les sacs de café vert - pierres, objets métalliques, verre et autres. Ces objets, s'ils ne sont pas retirés, peuvent causer des dommages sérieux à l'équipement comme les broyeurs. Un épierreur est la machine qui élimine pneumatiquement ces corps étrangers du café torréfié et les laisse tomber dans un tamis. Notre épierreur vient également avec un inverseur de fréquence qui permet à l'utilisateur d'ajuster le flux d'air selon la variété de café ou le degré de torréfaction.
6De quel type de conduits ai-je besoin?
La configuration la plus préférable est un conduit droit (cheminée), à ​​travers le toit et libre à l'atmosphère. Les conduits latéraux sont également possibles mais, s'ils sont utilisés, ils doivent suivre certains principes fondamentaux - contactez-nous pour plus de conseils. Le meilleur matériau pour la canalisation est l'acier inoxydable à double paroi

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