Le tambour par Coffee Tech - The Coffee Lab - Coffee Tech Engineering partner

Tambour Standard

Ce tambour robuste en acier doux a été conçu pour offrir une large gamme d’arômes et de hauts niveaux de sucre pendant la torréfaction selon un procédé de conduction de chaleur et de sécurité optimal. Le résultat est une torréfaction parfaite quel que soit le cycle choisi, y compris les mélanges pour expresso.

Tambour Ghibli à infrarouges

Ce tambour a été conçu pour obtenir un goût plus intense, de hauts niveaux de sucres caramélisés et une rapidité de torréfaction sans égal. Constitué de deux couches d’acier doux perforées, la paroi interne permet une saisie renforcée des grains, un brassage plus performant et une surface de contact plus étendue entre les grains et la source de chaleur. Le rayonnement infrarouge haute fréquence émanant du brûleur de pré-mélange turbo à gaz atteint les grains à travers les couches perforées.

Tambour Ghibli Thermodynamique

Ce tambour est le plus avancé des modèles actuellement disponibles sur
le marché. Constitué de deux couches d’acier doux et d’une couche de cuivre pur en son centre, il offre des performances d’absorption thermique et de conduction de chaleur extrêmement élevées. Contrairement aux tambours standard dans lesquels la torréfaction est assurée par un contact direct et limité entre les grains et le tambour, le tambour Silon ZR-7 thermodynamique fonctionne selon un procédé unique et sophistiqué de conduction de chaleur qui augmente la surface de contact entre les grains et la paroi. La chaleur est générée à travers
la couche de cuivre créant une distance de 1,4 mm entre la source de chaleur et les grains, ce qui élimine tout risque de marques de brûlure. Ce tambour est idéal pour produire un lot uniforme de grains parfaitement torréfiés. Ses capacités étendues de réglage de la température permettent d’établir un véritable dialogue thermique au cours du processus de conduction de la chaleur.

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