TORRÉFACTION LENTE… MAIS PAS TROP
Nous entendons souvent dire que ce qui différencie la torréfaction artisanale de la torréfaction industrielle, c’est le temps de torréfaction. Une torréfaction...
PARLONS DE L’ACIDITÉ !
Nous entendons assez souvent parler de l’acidité dans le café, parfois de façon discrète de la part des torréfacteurs, afin de ne...
